INZOLIA

I.G.P. Terre Siciliane

Vitigni: Inzolia 100%.

Zona di produzione: Contrada Gazzerotta, Mazara del Vallo.

Vinificazione: Serbatoi in acciaio inox.

Natura del terreno: Alluvionale, argilloso e sabbioso.

Clima: Mite e piovoso d’inverno, caldo e secco d’estate.

Età del vigneto: 10 anni.

Impianto: Controspalliera con potatura a Guyot.

Densità d’impianto: 4.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 80 quintali.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Intenso ed elegante con sentori floreali e di frutta tropicale.

Affinamento: "Sur lies" in serbatoi in acciaio inox (la tecnica "sur lies", che significa "sulle fecce", consiste nell'affinare i vini sul deposito che formano i lieviti dopo la loro attività fermentativa ed ha uno scopo puramente organolettico).

Vendemmia: Vendemmia notturna con vendemmiatrice.

Periodo di vendemmia: Ultima decade di settembre.

Gradazione: 12% Vol.

Abbinamento: Piatti a base di pesce, formaggi non stagionati e verdure grigliate.

Temperatura di Servizio: Servire a 8-10°C.