NERO D’AVOLA
Visibilmente intenso rosso rubino, al naso è complesso con sentori fruttati che vanno dalle amarene ai mirtilli, al palato è ricco, pesante e tannico al punto giusto.
INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Zona di produzione: Monreale - San Cipirello c.da Pietralunga - Don Tomasi.
Altimetria: 380 mt. S.l.m.
Resa per ettaro: 70 ql./ha; 1.4 kg per pianta.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 5.000 piante per ettaro.
Epoca di raccolta: Seconda decade di settembre.
Vinificazione: Macerazione a temperatura controllata di 28°C per 12 giorni sulle bucce.
Vasche di fermentazione: Acciaio inox.
Affinamento: 3 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Grado alcolico: 13,5% vol.
NOTE DEGUSTATIVE
Esame Visivo: limpido, rosso rubino, abbastanza consistente.
Esame Olfattivo: intenso, persistente, eccellente, fruttato etereo.
Esame Gustativo: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico, corposo, equilibrato, persistente, armonico.
Considerazioni Finali: Visibilmente intenso rosso rubino, al naso è complesso con sentori fruttati che vanno dalle amarene ai mirtilli, al palato è ricco, pesante e tannico al punto giusto.
Abbinamenti: carni rosse, arrosti e formaggi a pasta dura.
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Cantina Don Tomasi |
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Cantine Italiane
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