PIETRARIZZO ETNA BIANCO
Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segna-no il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.
DOC
Vitigno: Carricante.
Zona di produzione: ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia.
Sistema di allevamento: Controspalliera.
Sistema di potatura: Cordone speronato.
Produzione uva per ettaro: 60 quintali.
Epoca Vendemmia: Seconda decade di ottobre.
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C in botti di rovere da 50 hl. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa cinque mesi.
Affinamento: Circa cinque mesi in botti di legno e 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista; piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca segna-no il naso di questo vino il quale mostra la sua vera identità al palato con una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.
Colore: Giallo paglierino intenso.
Informazioni aggiuntive
| Produttore | Cantine Tornatore |
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